Łopatka wieprzowa znajduje się w przedniej części tuszy zwierzęcia. Łopatka bez kości doskonale nadaje się do pieczenia, przygotowywania gulaszu, szaszłyków i innych potraw mięsnych. Mięso charakteryzuje się wyraźnym mięsnym smakiem i delikatną konsystencją. W mięsie łopatki wieprzowej występuje niewielka ilość ścięgien, które w trakcie obróbki termicznej stają się elastyczne i bardzo miękkie. Z tej części tuszy wieprzowej często przygotowuje się gulasz lub dusi się ją z grzybami i warzywami. Łopatka wieprzowa smakuje szczególnie dobrze pieczona, nadziewana różnymi farszami; doskonale komponuje się z suszonymi owocami, serem i ostrymi sosami.

Mięso z łopatki to jeden z najwygodniejszych i najbardziej uniwersalnych kawałków wieprzowiny. Nadaje się do różnych sposobów przyrządzania i cieszy się dużym popytem. Dzięki przystępnej cenie i wysokiej jakości łopatka wieprzowa jest popularna zarówno w kuchni codziennej, jak i świątecznej.